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Minestrone casero

Minestrone

Ingredientes para preparar Minestrone casero para seis personas

  • 10 tomates perita
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros
  • 5 pencas de apio
  • 2 cebollas moradas
  • ½ repollo blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Romero fresco
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 puñados de albahaca
  • 170 gramos de spaghetti u otro tipo de fideos
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos

Modo de preparación de un Minestrone casero

MinestroneCasero

Cortar las zanahorias, los puerros, el apio y las cebollas en cubos groseros, sin que importe el tamaño.

Poner en una cacerola de fondo grueso el aceite de oliva y agregar la zanahoria, el puerro, el apio y la cebolla morada. Dejar que rehogue unos minutos sin que se queme y agregar el repollo cortado en tiras finas, los dientes de ajo aplastados, las ramas de romero fresco y tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos.

Una vez rehogado, agregar el caldo. Cocinar durante unos 8 minutos aproximadamente. En ese momento tener en cuenta que el caldo sea el suficiente para agregar los fideos. Incorporar la pasta.

Cocinar hasta que la pasta este al dente y retirar del fuego. A ultimo momento añadir las hojas de albahaca. Servir en cada plato una porción de fideos y de verduras, y colocarles aceite de oliva y queso rallado por encima.



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