Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para el Pastel de Carne y Berenjenas:
- Berenjenas medianas 3
- Aceite de oliva
- Perejil 1 cucharada
- Carne picada especial 400 gr
- Cebolla 1
- Tomate mediano 1
- Huevos 2
- Sal, pimienta y pimentón
- Leche ½ taza
- Queso rallado
Modo de Preparación para el Pastel de Carne y Berenjenas:
Cortar las berenjenas en pequeños cubos y en una sartén, poner un poquito de aceite y cocinarlas hasta que queden bien cocidas. Condimentar con sal y el perejil picado
Saltear la cebolla, añadir la carne y dejar que se cocine durante cinco minutos aproximadamente.
Sacar del fuego y condimentar con el pimentón, la sal y la pimienta, agregarle el tomate sin las semillas y sin el jugo, cortado en trocitos chicos.
Aceitar la fuente y poner en todo el fondo la mitad de las berenjenas, luego agregarle la carne y luego terminar de poner las berenjenas. Batir los huevos junto con la leche y colocárselo por encima, en toda la fuente.
Espolvorear todo con el queso rallado y llevar al horno por 20 minutos.
Hasta pronto!!!!!