Wonton Soup: Sopa de orígen oriental

     



La Wonton Soup es una sopa de orígen oriental compuesta de caldo y ravioles rellenos. Ls ingredientes y la preparación son semejantes a los capeletis italianos aunque con ingredietes típicos de la cocina oriental que rinden el plato muy particulares como el mirin ( saké: vino de arroz dulce japonés) , las algas wakame ( muy difundidas en la cocina japonesa ricas en calcio, vitamina B y C, magnesio y la soja con el jengibre que se están haciendo muy conocidos en la cocina occidental.

Esta sopa es ligera y muy sabrosa, óptima para calentarse en los días de invierno. Es un plato sano que dará a la mesa un poco de originalidad y fantasia. Todos los productos se pueden encontrar en negocios étnicos o especializados en cocina oriental.

Ingredientes para la masa:

-90 ml de agua.

-100 gr de harina.

-Una pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

150 grs de repollo.

-Aceite de oliva c/n.

-1 cucharada de aceite de soja.

-1 trocito de jengibre.

Ingredientes para el caldo:

-2 cucharadas de algas Wakame cortadas en tiras.

-1 litro de caldo vegetal.

-1 cucharada de Mirin.

-1 cucharada de aceite de semillas.

-2 cucharadas de aceite de soja.

-1 trocito de jengibre.

-1 cucharada de azúcar.

Procedimiento para realizar el Wonton Soup:

-Amasar la harina con la sal y el agua como para hacer cualquier pasta fresca. Cubrir con un film.

-Cortar el repollo en tiritas descartando las partes duras.

-Cortar finamente el jengibre y freirlo en una sartén con apenas un poco de aceite.

-Incorporar el repolloy saltear por unos minutos.

-Incorporar los 100cc de agua, cubrir y seguir cocinando por 15 minutos hasta que esté blando.

-Tomar el relleno de repollo y dividir en 12 bocados.

-Hacer con la masa bien estirada 12 cuadraditos de 10 cm de lado.

-Rellenar y armar huedeciendo las puntas y cerrar el wonton.

-Para realizar el caldo poner en una olla el aceite de semillas y saltear el jengibre.

-Incorporar el azúcar, el mirin y la soja dejando cocinar por unos minutos.

-Agregar el caldo vegetal.

-Hechar los wonton y dejar cocinar por unos 4 minutos.

-Servir la Wonton Soup bien caliente.



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February 21, 2012   Maura   No comments
Posted in: Recetas para Pascuas, Recetas vegetarianas, Sopas, Vegetales   Tags: , , , ,

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