Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te enseñaremos a hacer conservas de berenjenas para que puedas hacer tanto para vender, como para obsequiar a amigos y familiares o para guardar. Las conservas de berenjenas pueden servir para agregar a carnes, comidas o para comer con tostadas. A continuación te dejaremos la lista de ingredientes y luego el paso a paso para realizar las berenjenas en conservas.
Ingredientes para hacer las berenjenas en conservas
- Berenjena 1 kilo
- Vinagre de alcohol 1 litro
- Laurel 2 hojas
- Ají molido
- Ajo seco
- Pimienta negra
- Aceite neutro
Elaboración de las berenjenas en conservas
- Para comenzar a realizar esta exquisita receta tendrás que lavar bien las berenjenas y sacarles con la ayuda de un cuchillo el cabo.
- Luego corta las berenjenas en rodajas y colócales sal gruesa en un colador por lo menos por 2 horas o más para que no queden amargas, ya que es una verdura muy amarga. Luego de ese rato lava las rodajas de berenjenas con agua fría.
- Aparte coloca el vinagre en una olla. Te recomendamos que la olla no sea de aluminio. Cocina las berenjenas en el aceite hasta que las pinches y notes que están tiernas.
- Una vez que estén tiernas envásalas en caliente intercalando las rodajas de berenjenas con laurel, pimienta en granos y otras especias. Arriba colócale aceite. Por ultimo pasteurizarla.
Esperamos que te haya gustado la receta. Hasta la proxima!