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Receta de Lomo al Champignon

El Lomo, es un corte de carne muy magro y que se utiliza mucho en la cocina, ya que son infinitas las recetas que se pueden realizar, ya sea para rellenos, para saltear con verduras, al horno o en medallones con salsas, nosotros les dejamos la receta de Lomo al Champignon, que es rápida y fácil de hacer.

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Ingredientes para Receta de Lomo al Champignon:

– 1 Lomo entero.

– 250 gramos de Champignones.

– 500 cc. de Crema de leche.

– 1 puñado de Perejil picado fresco.

– 2 dientes de ajo.

– Sal y pimienta a gusto.

– Aceite de oliva, cantidad necesaria.

Procedimiento para realizar el Lomo al Champignon:

– Limpiar bien el Lomo, quitando la grasa y los pedacitos de carne de los bordes, y cortar formando medallones de 10 centímetros de altura, salpimentar a gusto.

– En una plancha bien caliente, colocar los medallones de lomo, cocinar de un lado y luego del otro, lo ideal es hacerlo a punto, o sea que quede jugoso al medio.

– Por otro lado, limpiar los champignones con la ayuda de un paño apenas humedecido y filetearlos.

– Picar el perejil bien y los dientes de ajo.

– En un sartén colocar un chorrito de aceite de oliva, calentar y dorar los champignones junto a los dientes de ajo picados. Incorporar la crema de leche y reducir. Apagar la hornalla salpimentar.

– Una vez que los medallones de Lomo estén en el punto deseado, volcar la salsa de Champignones por encima y espolvorearle el perejil picado.

Para acompañar el Lomo al Champignon, es ideal papas fritas, papas rostis, papas a la crema, arroz, puré o una simple ensalada.